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お魚捌いたら卵があったよ♫

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Description

魚を捌いたら白子や卵巣が入ってる時って、どうしてます＾＾？の第二弾♪は少し上品な色に仕上げてみました！

材料

魚卵
好きなだけ
しょうが
１片
ダシ汁
５
酒
０．５～１
薄口醤油
０．５～１
砂糖
０．５～１

作り方

  1. 1

    写真

    手前白子はイサキ、奥はメジナの白子、卵はイサキのもの♪

    取り出したら、水洗いして血の筋などを取っておく

  2. 2

    写真

    卵はそのまでもいいが、縦に切り込みを少し入れておくと、湯がいた時に花のように開いて綺麗＾＾

  3. 3

    写真

    沸騰した（グラグラでなくてよい）湯に入れ、サッとゆがく

  4. 4

    写真

    氷水にとり水気を拭いておく。
    白子の場合も同様に、ゆがき、水気をとり、大きければ切っておく。

  5. 5

    写真

    小鍋に調味料を全て入れ沸騰させる。

  6. 6

    写真

    弱火で１０分くらい煮ればOK♪

    味はお好みで加減してください。

  7. 7

    写真

    白子も煮てみました＾＾

コツ・ポイント

分量は比率で表してます、だし汁５：醤油０．５～１：酒０．５～１：砂糖０．５～１＾＾今回の具体的な分量はだし汁２５０ｃｃ：醤油３０ｃｃ：酒３０ｃｃ：砂糖１５ｇで煮てみました。

このレシピの生い立ち

少し上品な色合いの煮付けにしたくて作りました、大体が目分量なんですが・・・今回は一応、計ってみたんです＾＾
レシピID : 572940 公開日 : 08/05/18 更新日 : 11/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (8人)
2019年4月10日
写真
magnolily
ブリの卵が手に入ったので煮付けてみました。母の味を思い出します♪

母の味ですか♪ 気に入って貰えて良かったです❤️

2017年5月5日
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ひさかた
また鯖を捌いたら卵あり。少量で作れるレシピに感謝。美味しいです。

いつもれぽありがとうございます♪ 美味しそうな煮付けですね！

2015年3月15日
写真
olive11
今回も旨ッ♪恥ずかしながら3か月前の激遅レポでごめんね＾＾；

とんでもない！いつもありがとうございます＾＾

2015年1月13日
写真
ありんこのんの
醤油濃口間違えた～ 肝も（　刺身に良いけど日持ちわからないので）

濃口でも美味しいですよね＾＾魚も本望でしょう！れぽありがとう

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戦うコックサン
お魚捌いたら卵があったよ♫
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