トマトハニーマリネ
ビストロタンオタン
作り方
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1
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トマトの湯むき。トマトの先に十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯にトマトを約5秒つけて、氷水につけ、ヘタを取り皮をむく。
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2
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ハチミツと酢を合わせてトマトを漬けこみ、2時間以上冷蔵庫で置いておく。
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コツ・ポイント
湯むき前にヘタを取ってしまうと水っぽくなるので、湯むきの後にヘタを取りましょう。アレンジとして、マリネ液にゼラチンを加えてゼリーにしても。ゼラチンの量は液体に対して2%が目安です。(100ccのマリネ液に対してゼラチン2g)
このレシピの生い立ち
アバウトに作っていたものを分量を出して、作りやすくしました。
ビストロタンオタン
