簡単梅ジュース
さくらんぼ21
作り方
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1
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梅の準備。
洗って、水分をしっかり拭きとる。ヘタを爪楊枝で取る。
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2
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容器を熱湯消毒(アルコールで拭く)梅を敷き詰め、層になるように氷砂糖、また梅と交互に入れる
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3
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お酢を上から入れ、梅全体が湿るように容器を振る
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4
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冷暗所で保管し、一日一回程度、全体が混ざるように振る
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5
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梅がしわしわになったら完成。なるべく早く梅を取り出す、冷蔵庫に入れる。
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コツ・ポイント
ジュースなので、発酵しないように梅がしわしわになったら早めに取り出し、冷蔵庫に入れること。泡が出てたら、アルコール臭がするのでそれは除き、煮沸すると良いそうです。お酢があると発酵はしにくい気がします。砂糖のみはすぐ発酵しました。
このレシピの生い立ち
妊婦で炭酸飲料が欲しくて、市販のは飲めないから時季的にも梅ジュースをまた手作りしたくて。ちょうど出産が早まり、漬けて３日後くらいから毎日振れませんでしたが美味しくできました。
子育ての合間息抜きに炭酸で割って飲んでます。
子育ての合間息抜きに炭酸で割って飲んでます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
