漁師の奥様直伝イカ辛 お酒のおつまみに！

捌かれていないイカは、内臓を取り出し、皮を剥きます。口など食べられない部分を取り除き、足、胴体、エンペラに分けます。

大きめのボウルに<1>のイカと、粗塩を加えてよく揉む。
※アクが出ることにより、泡が立ち、イカが柔らかくなります。

水でよく洗い、塩気を取り除きます。

深めの皿に<4>のイカと●の調味料を入れ、よく和えます。