ロティボーイ
pekeco
作り方
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1
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☆を入れて混ぜる
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2
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小麦粉を入れてヘラで混ぜ纏まってきたら軽く手で捏ねてラップをして15分置く
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3
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バターを練りこみ馴染んだら5~7分しっかりとこねる
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4
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一次発酵。二倍くらいの大きさになるまで
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5
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生地を8〜10に分けて丸めて10分程置く
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6
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中にそれぞれ5gのバター(固体)を包んで二次発酵。
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7
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※を混ぜておく。バターと砂糖を混ぜ馴染んだら卵黄を入れて混ぜ馴染んだら卵白も入れよく混ぜる。泡立て器
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8
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混ぜた※を入れて混ざったらふるった小麦粉を入れて混ぜる
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9
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ポリ袋にコーヒー生地を入れてパン生地の上に絞り出す。
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10
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180℃で14分程焼いて完成。
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11
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o(・ω・)o
余ったコーヒー生地はシリコンなどの型に入れて焼くとフワサクになります。美味しい。
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コツ・ポイント
コーヒー生地が緩かったり乗せ過ぎたりすると焼いている途中ですべて流れ落ちてしまうので注意です。
このレシピの生い立ち
YouTubeで知ったもの。あまりうまくできないので少しずつ改変していくつもりでメモ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
