手作りいりこみそ★瀬戸内のおかあさんの味
管理栄養士★みけ
作り方
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1
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小鍋にちりめんじゃこを入れ、日本酒をふりかけて１０分くらい置く。
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2
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１にその他の材料を加えて木じゃくしなどで混ぜ合わせたら、中火にかける。
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3
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みそがふつふつとしてきたら、火を弱めて２分程度練り混ぜ、火を止める。
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4
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★写真は蒸しナスの上にトッピング！しそとみょうがを添えると美味しいよ。
★いりこみそは冷蔵庫で１週間くらい保存可能です。
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5
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いりこみそ大さじ３を水３００ｍｌで溶かせば、冷汁風にアレンジできます。うどんやそうめんにも合いますよ。
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コツ・ポイント
いりこみそは、小魚のうまみがたっぷりきいているので、夏野菜はもちろん、冷ややっこにのせたり、ご飯に混ぜ込んでおにぎりにしたりと、いろんなアレンジをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
わが家で瀬戸芸！！ なんつって(^^♪
瀬戸内海のおいしい「いりこ」の味をお手軽に楽しんでください。
瀬戸内海のおいしい「いりこ」の味をお手軽に楽しんでください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
管理栄養士★みけ
