マンゴジャム グアムスタイル
グアムタカエばあば
作り方
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1
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マンゴは皮をむきタネを取り1.5〜2cmぐらいの大きさにザクザクと切る
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2
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タネの周りはなどは形悪くても全部クズみたいでも入れちゃう
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3
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マンゴは2回に分けて
初めは1キロぐらい入れて 下記に材料入れて約30分ぐらい煮る マンゴのの形が崩れ出したなぐらいまで
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4
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ローカルレモンとカラマンシーを絞り煮る
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5
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マンゴの味見で砂糖に量を決める オタマで1-2杯 砂糖の種類は ブラウンシュガーか ココナッツシュガーがオススメ
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6
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残りのマンゴを入れて煮る その時に味はたさない マンゴの形が残る様に弱火ゆっくりとつや出しながら
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7
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瓶を煮沸する
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8
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熱いうちに瓶に詰める
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9
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しっかりと締めて1-2分煮る
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10
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瓶を逆さまにして冷ます
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11
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出来上がり
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コツ・ポイント
焦らずゆっくりと煮る 2回に分けるとマンゴの食感があり良い感じになるはず ブラウンシュガーだとコクが出るが色は黒っぽくなる
このレシピの生い立ち
グアムのマンゴ地物をと思い作りお土産にと作り出しかれこれ2▲年 カラマンシーやココナッツシュガーで作るとさっぱりとえぐみが消え美味しい マンゴ嫌いの子もこれならいけるはず
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
グアムタカエばあば
