とろ〜り&サクサク！ミルフィーユカツ
おたま0525
作り方
-
-
1
-
豚バラ肉に塩コショウをまぶしておく。
-
-
-
2
-
半分に切ったkiriのクリームチーズを豚バラ肉で巻いていく。
-
-
-
3
-
巻き終わった2を十字になるようにもう一枚の豚バラ肉で巻いていく。
-
-
-
4
-
出来上がった3に片栗粉をまぶしながら軽く叩いて形を整える。この時にクリームチーズを潰すように形を整えると◎。
-
-
-
5
-
卵に水を入れたもの、薄力粉、パン粉を準備して順番に4をくぐらせる。パン粉はふんわりつける。
-
-
-
6
-
フライパンに2.3cmほどの油を入れて揚げていく。
-
-
-
7
-
こんがり焼き色がついたら出来上がり☆
-
-
-
8
-
中の層の隙間から肉汁&とろけるクリームチーズがジュワっと広がります。
-
コツ・ポイント
チーズではなくクリームチーズを使うことで、味にアクセントがついてソースにもよく合います！豚バラ肉を巻く時は、十字に巻くことでクリームチーズがしっかり固定される&豚バラ肉の旨味が閉じ込められてよりジューシーになります。
このレシピの生い立ち
クリームチーズが大量にあったので、豚バラ肉で巻いたら美味しそうだなと思い、挑戦してみました。
