濃厚！担々うどん
クッキングセサミ
作り方
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1
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肉味噌：豚ひき肉をごま油で炒め、しょうゆ・味噌・砂糖を加えて水気がなくなるまで炒めます。
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2
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ほうれん草は茹で適当な大きさに切っておきます。
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3
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お湯に和風だしを入れ、ねりごまに少しずつ加え混ぜます。
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4
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3へ牛乳・豆乳・味噌・豆板醤・しょうゆ・花椒を入れて、火にかけ混ぜます。（沸騰させないように注意）
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5
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茹でたうどんに4のスープを注ぎ、ほうれん草・肉味噌をのせ、仕上げにラー油をかけます。
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コツ・ポイント
ねりごまに水系を加える際は、少しずつ加えながら混ぜると分離せずに混ざります。またスープを沸騰させないように注意してください。
このレシピの生い立ち
担々麺ではなく、和風だしと豆乳を使用し担々うどんを作りました。ねりごまをたっぷりと使用することで濃厚さ、仕上げに胡麻辣油を入れることでコクが増します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキングセサミ
