あじならずいわしの南蛮漬け

千切りにする野菜は冷蔵庫にあるものでかまいませんが、ねぎ（玉葱でもOK）、生姜は入れたほうが風味がでます。大葉、みょうがなどもおいしいです。いわしはかりっとするまで揚げてください。野菜の歯ごたえが固めが好きな方は千切り野菜は食べる前に和えてもかまいません。子どもが食べる場合は唐辛子はごく少量にしています。また、合わせ調味料は混ざりやすいように私はいつもレンジで少し温めています。

小あじといっても大きさはまばら・・・。あまり大きいと我が家は子どもが骨が気になるようなので、小さく安価なかたくちいわしで代用してみました。他の小さめの魚でもできると思います。手間だと思われがちですが
意外に簡単にできる南蛮漬け、我が家は主人も好きなので小さいあじをみかけると作っていましたが、これからはいろいろ試してみたいと思ってます。