アスパラの肉巻き
Description
ほうれん草やにんじんなど、好みの具を巻いてバリエーションを増やしてください。
材料
(2人分)
作り方
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1
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まな板に豚肉を横に2枚ずつ広げ、醤油を薄くぬり、豚肉の長さにあわせて切ったアスパラを2本のせ、手前からきっちりと包む。
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2
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小麦粉を全体にまぶし、サラダ油を熱したフライパンで肉のつなぎめから焼きはじめ、全体を転がしながら色好く焼く。
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3
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みりん、砂糖を加えて全体に絡め、テリが出たら醤油を加え、転がしながら調味料を煮詰め、食べやすい長さに切って器に盛る。
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コツ・ポイント
豚肉には醤油をぬって下味をつけておくのがポイント。焼くときに小麦粉をまぶすことで、肉がはがれ落ちる心配がありませんし、調味料がうまく絡みます。中の具は好みのものでかまいませんが、5ミリ程度の拍子木切りにしたものを束にして巻きましょう。かたまりだと中心までうまく味がしみてくれません。
このレシピの生い立ち
相方のお弁当を発展させたくて手軽に作れる方法を考えました。ただの生姜焼きと野菜炒めだと2種類のおかずになりますが、ちょっとありきたり・・・
そんなときにはおすすめです。
そんなときにはおすすめです。