手作りカラフルタピオカ
Description
今流行りのタピオカを手作りしてみました。 Instagramに沢山スイーツ載せてます→nori.er3425
Norier3425
材料
作り方
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1
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タピオカ粉200gに熱湯170ccを入れ、よくこねる。ヤケド注意！耳たぶぐらいの硬さになるまで5分ぐらいこねる。
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2
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食用色素で色付けする。
私はジェルタイプのウィルトンを使っています
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3
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粉タイプはこちら。少量のお水で溶いて生地に練り込む。フレーバー粉でも可ですが生地が硬くなるので、お湯を足して調節する。
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4
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お好きなカラーに練り込んだら、丸めるまでは、乾燥しないようにラップで包む。
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5
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1cm位の粒に丸める。多少ボソついても丸まります。茹でるまではラップに包んでおく。大き過ぎるとストローを通らないので注意
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6
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沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたら13分間茹でる→その後、火を止め、鍋に蓋をして15分間蒸らして待つ。
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7
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ザルに上げて冷水で冷やす。
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8
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容器にお水を入れて保存するか、小分けにして冷凍する。(再度使う時は30秒、沸騰したお湯に軽くくぐらせる)
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9
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お好きなジュースにタピオカを入れて出来上がり！
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10
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ブルーハワイを先に注ぎ、サイダーを斜めから流し入れると二層のグラデーションになります♡
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食用色素が無い方は、熱湯を入れる代わりに色が濃い目のジュースをレンチンして混ぜても大丈夫ですが色はかなり薄く着きます。
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カキ氷シロップでも代用可能です。
その分熱湯を調整して引いてくださいね♪
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私はカルディのタピオカ粉を使いました。GABANのです。1袋422円で、茹でるだけのタピオカより安く在庫もありました。
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コツ・ポイント
粒が大きいとストローに通らなくなるので
なるべく小さく丸める。
なるべく小さく丸める。
このレシピの生い立ち
カラフルなタピオカを作りたくて。
Norier3425
