【作り置き】夏の定番『冷やしナス』
みらい厨房
作り方
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1
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ナスは、鮮度が大事。
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2
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ピーラーでキレイに皮をむきます。
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3
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お塩少々とゴマ油をまわし、ラップをして、600Wで7分加熱。まだもう少し、ざっくり上下をひっくり返して更に加熱。
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4
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600Wで、更に6分加熱。
良い感じ。
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5
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漬けダレ材料を合わせて、熱いうちに漬けこむ。粗熱が取れたら、冷蔵庫に。
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6
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30分も冷蔵庫で冷やせば、味も染みて美味しくなります。素麺などに添えても美味しいです。
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コツ・ポイント
ピーラーで皮をむく。電子レンジで加熱する。
このレシピの生い立ち
夏のナスは、美味しいが、焼いたり、揚げたりするのは面倒に感じる。皮を剥くと、食感が均一で、味の染みが良いので、この作り方に落ち着いています。
みらい厨房
