鶏つくねの磯辺焼き
花のごはん
作り方
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1
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ネギをみじん切りにしておきます。
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2
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ボールに、鶏ひき肉と卵と料理酒と白だし、塩コショウ2ふりを入れてから、手で粘りが少しでるまで、混ぜます。
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3
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更に、①で刻んだネギを加えて、混ぜて下さいね。ネギは、全体に混ざればOKですよ。
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4
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フライパンに油をひいてから、水に濡らした大きめのスプーンで、１枚がスプーン２～３杯くらいずつになる量で薄くひろげます。
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5
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味付け海苔を半分に切り、つくねの上にのせて、焼き目がついたら、ひっくり返し、両面が焼き目がつくように焼きます。
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6
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すべて、同じように焼いて、大根おろしを添えて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
混ぜるときは、必死に混ぜなくても、少し粘りが出る程度が、つくねがふんわりなります。混ぜ過ぎないとまとまりもつかなくなりますので、少しの粘りはあった方がよさそうですよ。付け合わせは大根おろし以外に、卵黄や、からし、ポン酢でも良さそうですね。
このレシピの生い立ち
家族が大好きなつくねです。和風の味で、おかずや、おつまみにと、食べたくて考えてみました。
花のごはん
