鶏皮と大根おろしのサッパリ和え♡
ままポン☆
作り方
-
-
1
-
鶏皮は油の分厚い部分を簡単に取る。
（この時は40ｇ近く脂とれました。参考までに…）
お好み加減で☆
-
-
-
2
-
たっぷりの沸騰したお湯でしばらく茹でる。
（今回は5分。お好みで調節してください(^^)）
-
-
-
3
-
鶏皮を茹でている間に大根をすりおろす。
大根おろしはきもちしっかり目に水分ぬくと調味料絡み美味しいです。お好みで♪
-
-
-
4
-
（2）の鶏皮の脂がいい感じに抜けてきたらザルにあげて、サッと水で洗い流す。
お好み長さで千切りにする。
-
-
-
5
-
ボウルに（3）の大根おろしと（４）の鶏皮を入れて、お好み量のポン酢で味付けしたら完成！
-
-
-
6
-
仕上げにお好みで一味をかけても美味です♡
（麺つゆ➕ポン酢、1:1で味付けも美味しいです(^^)）
-
-
-
7
-
前日仕込んで作り置きもできます☆
冷やして食べるのがオススメ！
-
コツ・ポイント
鶏皮の脂を落とすこと。
大根おろしは水分をいつもよりしっかり抜く事で調味料吸った大根が鶏皮に絡み美味しい♪
脂とり、茹で時間、大根おろし水分量、お好みで調節してみて下さいね(^^)
大根おろしは水分をいつもよりしっかり抜く事で調味料吸った大根が鶏皮に絡み美味しい♪
脂とり、茹で時間、大根おろし水分量、お好みで調節してみて下さいね(^^)
このレシピの生い立ち
偶々料理であまった大根おろしと少量の鶏皮があったから思いつきで和えたら鶏皮あまり食べない旦那が絶賛♪それ以来ハマり食卓の一品であがるように☆
