長女大絶賛♡味たまご♡
Rie♪♪♪
作り方
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1
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卵が浸る量のお湯を沸かす。
沸騰したら塩(分量外:小さじ1ほど)を加えてお玉でかき混ぜ火を止める。
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2
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お玉に卵を1個づつ乗せて静かに①の中に入れる。
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3
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中火(グツグツ煮たっている状態)で加熱して7分。
(時々優しくかき混ぜると黄身が真ん中に♪)
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4
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直ぐに氷水にとってしっかり冷やす。
冷めたら殻をむいて水気を拭きとっておく。
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5
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保存袋に漬け汁を入れて卵を漬け込む。
出来るだけ真空にする方がよい。
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6
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時々上下を返し2日ほどおくと食べ頃です♡
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7
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100均で売っている卵に穴を開けるもので卵の尖ってない方に穴を開けて湯がくと殻が剥きやすいよ♪
オススメです♡
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コツ・ポイント
卵を鍋に入れる1個目は特に慎重に！鍋肌に触れる時に割れやすい。
加熱時間はタイマーを必ず使うこと！
出来たての茹で卵はかなり柔らかいのでしっかり冷まして！
茹で卵に触れる温度になったら殻と薄皮を少し剥いで氷水につけておくと向きやすい。
加熱時間はタイマーを必ず使うこと！
出来たての茹で卵はかなり柔らかいのでしっかり冷まして！
茹で卵に触れる温度になったら殻と薄皮を少し剥いで氷水につけておくと向きやすい。
このレシピの生い立ち
色々試してみてこの分量で落ち着きました
*:.｡.(＊ˆ﹀ˆ＊).｡.:*
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Rie♪♪♪
