ブリ大根☆
作り方
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1
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ブリのあらは食べやすい大きさに切る。熱湯を沸かし、ブリのあらをまな板に並べてサッとかけ、すぐに氷水につける。冷めたらキッチンペーパ-で水気を拭取る。
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2
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大根は縦に4等分に切ってから乱切りにする。鍋に大根と水400ccを入れて火にかける。沸騰したら酒、砂糖を入れて、大根に串がスッと入るくらいまで煮る。みりん、しょうゆ、ブリのあらを加えて、大根に味がしみるまで煮る。
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コツ・ポイント
ブリの臭みを取る為、熱湯をかけて下さい。
このレシピの生い立ち
お料理の本をみて作ったと思います。調味料や分量は自分流に変えました。
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