アスパラ&キノコのバターソテー★目玉焼添
Description
キノコとアスパラをバター炒めで仕上げて盛った後、目玉焼きをほどよい半熟で焼き上げて盛り付けます。
材料
(1〜2人分)
3本
1パック
油
小さじ1
塩・胡椒
各小さじ1/3
バター
20g
白ワイン
大さじ2
■
目玉焼き
2個
白ワイン
大さじ3
■
トッピング
大さじ2
胡椒
小さじ1/4
作り方
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1
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□アスパラはボリュームを残す1/2カット。
□キノコを一口大に切る。
●フライパンに油を入れ温める。
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2
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●キノコ、アスパラ、塩・胡椒を入れて数分炒める。
●バターを加え、数分炒める。
●白ワインを入れ、軽く混ぜあわせる。
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3
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●水分が飛んだら器に盛る。
●卵を落とし白身の底を焼き固める。
●白ワインを加えてフタをして数分蒸す。
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4
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●器にとりチーズをかける。
●胡椒をかけてできあがり。
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コツ・ポイント
●味の濃さは塩・胡椒を調整する他、お好みでソース、マヨネーズ、しょう油などの調味料をあわせてみて下さい。
●目玉焼きは白身の底を固めた後、白ワインで蒸し焼きにして黄身や白身を固めます。
※目玉焼きを白ワインで浮かせて、底で沸きたたせる感じ。
●目玉焼きは白身の底を固めた後、白ワインで蒸し焼きにして黄身や白身を固めます。
※目玉焼きを白ワインで浮かせて、底で沸きたたせる感じ。