ゴーヤの醤油漬け
キッチン☆福にゃん
作り方
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1
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ゴーヤは綺麗に洗って水を切っておく。
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2
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縦半分に切り、中のワタと種を取る。
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3
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食べやすい適当な大きさに切る。(5～6cmの棒状)
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4
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こんな感じ。(^^)ｂ
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5
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半日ほど竹かごやザルに干して水分を抜く。
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6
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こんな感じ。(^^)b
※この日は曇りで、なかなか水分が抜けなかったのです。もう少し抜けてても良いです。(‾▽‾;)
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7
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干している間に唐辛子は半分にし、中の種を取り、ニンニクは皮を剥き、縦半分に切ります。
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8
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空き瓶に⑥のゴーヤ、ニンニク、唐辛子を適宜に入れる。
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9
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⑦に醤油を注ぎ、蓋をして冷蔵庫へ。
※約１週間漬けると食べれます。(^^)b
※長持ちするので、保存食にもグー。
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10
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《⑨の補足》
因みに残った醤油はニンニク醤油として活用出来ますので、捨てないで下さいね！
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《追記》
お結びにしても美味しいです。
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コツ・ポイント
◎ゴーヤは干すと瓶に詰めやすくなります。
◎塩辛い、辛いのが苦手な人は味醂、酒(適当に)を入れて、(沸騰させて←アルコールを飛ばして)漬けても良いですよ～(*´-`)b
◎塩辛い、辛いのが苦手な人は味醂、酒(適当に)を入れて、(沸騰させて←アルコールを飛ばして)漬けても良いですよ～(*´-`)b
このレシピの生い立ち
毎年、沢山ゴーヤが採れるので大量消費に利用しています。我が家の定番。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッチン☆福にゃん
