豆板醤でピリ辛たぬきの冷やしうどん
Aranjuez5
作り方
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1
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細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。流水で数回流し、水気を切った上で、洋皿に移す。
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2
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あみえびを加え、九条ネギオイルを回しかけ、良くかき混ぜておく。
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3
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真ん中に天かすを配置。その上に昆布酢をかけておく。
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4
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豆板醤を配置。最後に一味唐辛子を振って、完成。
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コツ・ポイント
加熱した細うどんを流水で洗うのは、4回程度を推奨。手で触って、十分に冷えていればOKね。豆板醤はぼくはこの量で良いけれど、普通はもう少し減らした方が良いかも。
このレシピの生い立ち
いつものあみえびと自家製九条ネギオイルでの冷やしうどんね。しかし、今日はピリ辛Ver.で。豆板醤を使ってみたよ。そして天かすを加えて、たぬき仕様で。これもまた良いね。
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