たたきゴボウ
yomocat
作り方
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1
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ゴボウは5cmほどに切って、鍋に水、酢、ゴボウを入れて火にかける。
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2
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ゴボウに火が通ったら、お湯をこぼして、熱いうちに醤油をからめて、すりごまをふる。
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コツ・ポイント
細くて他の料理に使えないようなゴボウや、先の部分で作ることが多いのですが、わざわざ立派なゴボウを使うときは予め4つ切りにするなど細くした方が早くできます。
このレシピの生い立ち
なぜか、お正月にいつも食べていました。多分ン、母がお雑煮や、おせちの残りで作られていたのではないでしょうか。
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