♡柿と大根のデザートなます♡
あわ雪りんご
作り方
-
-
1
-
材料です。大根は辛いと美味しくないので、中ほど〜上部分を使いましょう。お酢はワインビネガーを使いました。
-
-
-
2
-
大根と柿はイチョウ切りに、切り昆布はサッと水洗いして水を切り、長ければ食べやすい長さに切っておきます。
-
-
-
3
-
カップにお酢を入れたら、はちみつを少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、塩をひとつまみ入れ混ぜておきます。
-
-
-
4
-
ボウルまたはタッパーに大根を入れて塩を振ります。水分が出たら（10分ぐらい）軽く水気を絞ります。
-
-
-
5
-
柿と切り昆布を加えザッと混ぜます。
-
-
-
6
-
調味液を入れて更に混ぜ合わせたら（好みで粒胡椒を入れる）冷蔵庫に入れ少し置きます。味がなじみ昆布がふっくら戻ったら完成！
-
-
-
7
-
コアントローを少し入れると、また違った美味しさです。
-
-
-
8
-
「なます」の人気検索でトップ10入り。（2019/10/03）
話題入りレシピになりました。
（2019/11/26）
-
-
-
9
-
「デザート」の人気検索で1位になりました。（2021/11/21）
-
コツ・ポイント
柿は程よく熟したものを。柔らかすぎると形が壊れます。大根は辛味の少ない中間から上の部分を使うと、バランスが取れて美味しくなると思います。
お酢は好みのものを使って大丈夫です^ - ^
お酢は好みのものを使って大丈夫です^ - ^
このレシピの生い立ち
自然食レストランで食べた、ランチの中の一品をなます風にアレンジしたものです。たぶん食べたものは軽い塩味だったかしら。甘い柿と大根の爽やかな風味が合います。さらに昆布を入れて旨味増し☆
(
)
あわ雪りんご
