シロカHBで作る全粒粉ゴマチーズパン

シロカHBで作る全粒粉ゴマチーズパンの画像

Description

薄力粉を少し入れるだけで、全粒粉たっぷりなのに、ふっくらやわらかなパンが出来ました

材料 (8個分)

120g
全粒粉
100g
薄力粉
30g
5g
砂糖
15g
ドライイースト
5g
牛乳又は豆乳
200CC
オリーブ油又はバター
15g
ゴマやチーズ(何でも)
適量
卵(最後に使います)
1個

作り方

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    牛乳をレンジ強で90秒位温めておく

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    写真

    牛乳から上に書いてある材料を全て入れ、最後に牛乳をフチから回しれ、シロカのメニュー8のパン生地でスタート
    ★今回はゴマも

  3. 3

    食パンにしたい場合は、メニュー3の全粒粉パンでスタートするだけで出来上がりますが、今回は、アレンジパンを作ってます

  4. 4

    写真

    出来上がったら粉をふった台に取り出し、押さえてガス抜きをしたら8等分に切り分ける

  5. 5

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    三角に伸ばし1センチ角に切ったチーズを数個乗せる

  6. 6

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    細い方から巻いて最後に両端を下につまんで丸めます

  7. 7

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    オーブンペーパーをしいた天板に間を開けて並べます

  8. 8

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    水で濡らし、軽く絞ったキッチンペーパーをかぶせて、レンジの発酵モードで40分発酵させます

  9. 9

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    発酵が終了したら、溶き卵を表面に刷毛で塗り、180℃のオーブンで
    15分位焼いたら、出来上がりです

  10. 10

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    焼き時間は、オーブンによって少し変わってくるかもしれません
    目で確認しながら加減して下さいね!

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    あんパンも同じ生地で作ってみました
    別レシピに載せている、レンジで簡単カスタードクリームを入れるとクリームパンが出来ます

コツ・ポイント

全粒粉は発酵しにくいので、牛乳を人肌に温めてから入れるのがコツです
注意点は牛乳を熱くし過ぎないことです
熱くし過ぎると、イースト菌が死んでしまいます

このレシピの生い立ち

本で全粒粉パンのレシピを探したら、全粒粉がほんの少ししか入ってないことに驚き、試行錯誤しながら、全粒粉多めのレシピを作りました
レシピID : 5820408 公開日 : 21/11/26 更新日 : 21/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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mxai
美味しいです!
初れぽ
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だんこいもころ
胡桃&チーズ入れました^ ^全粒粉たっぷり好きな組み合わせ!ありがとう☆