シロカHBで作る全粒粉ゴマチーズパン
小桃工房
作り方
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1
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牛乳をレンジ強で９０秒位温めておく
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2
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牛乳から上に書いてある材料を全て入れ、最後に牛乳をフチから回しれ、シロカのメニュー８のパン生地でスタート
★今回はゴマも
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3
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食パンにしたい場合は、メニュー３の全粒粉パンでスタートするだけで出来上がりますが、今回は、アレンジパンを作ってます
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4
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出来上がったら粉をふった台に取り出し、押さえてガス抜きをしたら８等分に切り分ける
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5
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三角に伸ばし1センチ角に切ったチーズを数個乗せる
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6
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細い方から巻いて最後に両端を下につまんで丸めます
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7
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オーブンペーパーをしいた天板に間を開けて並べます
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8
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水で濡らし、軽く絞ったキッチンペーパーをかぶせて、レンジの発酵モードで４０分発酵させます
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9
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発酵が終了したら、溶き卵を表面に刷毛で塗り、１８０℃のオーブンで
１５分位焼いたら、出来上がりです
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10
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焼き時間は、オーブンによって少し変わってくるかもしれません
目で確認しながら加減して下さいね！
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あんパンも同じ生地で作ってみました
別レシピに載せている、レンジで簡単カスタードクリームを入れるとクリームパンが出来ます
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コツ・ポイント
全粒粉は発酵しにくいので、牛乳を人肌に温めてから入れるのがコツです
注意点は牛乳を熱くし過ぎないことです
熱くし過ぎると、イースト菌が死んでしまいます
注意点は牛乳を熱くし過ぎないことです
熱くし過ぎると、イースト菌が死んでしまいます
このレシピの生い立ち
本で全粒粉パンのレシピを探したら、全粒粉がほんの少ししか入ってないことに驚き、試行錯誤しながら、全粒粉多めのレシピを作りました
小桃工房
