簡単すぎっ!茶碗蒸しスープ
作り方
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1
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にらは洗って3cmくらいの長さに刻みます。スープ
はちょっとしょっぱいかな?と思うくらいの塩加減で味付けしておきます。
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2
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たまごをボウルでよくときほぐしてからごま油とスープを少しずつ混ぜ、鍋に流し入れます。(その際漉し器に通すとなめらかになるのでできれば!)
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3
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たまご液の表面を覆うようににらを散らし、ふたをしてごく弱火にかけます。
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4
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たまごが固まったらできあがり♪うちではだいたい15分くらいで固まりました。
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コツ・ポイント
*鍋は蓋つきの直径20cm以上のものがオススメです。(平鍋がベスト)
*かならず弱火で!火が強いとなべ底に焦げ付いてしまいます。とろ火がいいくらいです。
*白だし&小松菜で作って和風、コンソメスープ&ほうれん草で作って洋風…などと色々アレンジできます。
*かならず弱火で!火が強いとなべ底に焦げ付いてしまいます。とろ火がいいくらいです。
*白だし&小松菜で作って和風、コンソメスープ&ほうれん草で作って洋風…などと色々アレンジできます。
このレシピの生い立ち
25年くらい前に家族ぐるみで親しくしていた家で出されて気に入り、いつしか我が家のレパートリーになりました。我が家では「ツナ太巻き&このスープ」が定番のメニューです。
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