シャインマスカットのフルーツサンド♡
22tomotan
作り方
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ヨーグルトを３時間程度水切りしておく♡
果物の水分をよくとる♡
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生クリームに砂糖を入れ8分立てにし、水切りしたヨーグルトを加え混ぜる♡
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食パンを並べ中心部分が少し盛り上がるようにクリームを塗る♡パレットナイフよりスプーンが使いやすいです♡
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4
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フルーツを乗せない上側の食パンも同様に中心部分が少し盛り上がるように塗ります♡
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5
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塗り終わったら中心部分に1つ、そのまわりにへた部分を中心に向くように4つ、計5つ置きクリームを乗せる♡
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クリームの塗り方はまずぶどうの隙間を埋めるように♡
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そのあとぶどうの周りを埋めるように塗ると綺麗に仕上がります♡
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上側の食パンを被せラップをぴっちりとします♡この時中心部分はあまり抑えないようにするとクリームがはみ出しにくいです♡
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冷蔵庫でしっかり半日以上馴染ませてからカットする♡布巾をお湯で濡らし、カットする事に拭うと綺麗にカットできます♡
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今回はシャインマスカットとクイーンニーナで作りました♡
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ぶどうを並べる時に周りの4つはへた部分を中心に向けるようにするとカットした断面が丸くなり可愛いです♡
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完熟の黄金シャインと爽やかな緑シャインの組み合わせもとっても美味しいです♡
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♡どうしても馴染ませる時間がない場合はぴっちりとしたラップごとカットすると崩れにくいです♡
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コツ・ポイント
ヨーグルトクリームにすることでダレにくくカットしやすいです♡数時間置いて馴染ませることがカットしやすい最大のコツです♡ヨーグルトクリームはあっさりめなので砂糖を調整しお好みの甘さにしてください♡耳をカットする場合は工程9で♡
このレシピの生い立ち
京都きらファームさんのシャインマスカットとクイーンニーナ♡皮ごとでも美味しい2品種を使って鮮やかなフルーツサンドを作りたいと思いレシピとしました♡ケーキより簡単に作れ贅沢な味わいをぜひお試しください♡
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