玄米団子汁
埼玉県学校給食会
作り方
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1
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肉と根菜類を炒め、だし汁を加える。
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2
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こんにゃくときのこ類を入れ煮る。
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3
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まるごと玄米と調味料、長ねぎを入れる。
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4
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まるごと玄米の温度が上がったら配缶する。
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コツ・ポイント
まるごと玄米の特徴でもある、玄米の粒々感や風味が子ども達には抵抗があるかと思いましたが、野菜やきのこ等の材料の旨味が、まるごと玄米に染み込み食べやすかったようです。
このレシピの生い立ち
もともと、白玉団子やだまこ餅を使用した汁物を提供していたので、まずは汁物で提供してみようと考え「玄米団子汁」を作りました。
小鹿野町学校給食センター
給食会報179号（令和元年9月）から
小鹿野町学校給食センター
給食会報179号（令和元年9月）から
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