ミナミマグロのスペアリブ～その後
Description
ミナミマグロのスペアリブでお刺身用に身をリクレイムした残りの骨の部分。これにも身が付いているので、塩焼きに。
Aranjuez5
材料
（1人分）
ミナミマグロのスペアリブ(510g)から身をリクレイムした残りの骨部分
適量
EXVオリーブオイル
少々
岩塩
適量
マヨネーズ
大さじ1程度
作り方
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1
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ミナミマグロのスペアリブでお刺身用に身をリクレイムした残りの骨部分。これに岩塩を振っておく。
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2
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れる。ここに骨部分を投入。
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3
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少し焦げ目が付く頃まで炒めればOK。
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4
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小皿に載せ、ディップ用にマヨネーズを加えて、完成。
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5
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＋追記＋
元のミナミマグロのスペアリブ～お刺身でに関しては、レシピID : 5824813 を参照。
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コツ・ポイント
ミナミマグロのスペアリブから身をリクレイムするときは、良く切れる包丁で出来るだけ身をリクレイムすれば良いけれど、骨部分に残った身は後で焼くと剥がれやすいので、この活用編ね。
このレシピの生い立ち
ミナミマグロのスペアリブの骨近くはなかなか身をリクレイム出来ないけれど、これを塩焼きにすれば身が簡単に剥がれるので、そのレシピ。これでスペアリブはあますところなく味わえるね。
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