〖 鶏もも肉と舞茸とエリンギの混ぜご飯〗
Description
鶏もも肉の旨味、舞茸とエリンギの香り、食感、旨味、本みりん、料理酒、だし醤油で味付けした混ぜご飯。青ねぎを散らしてどうぞ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
-
-
1
-
舞茸を手でほぐして、エリンギを横半分に切って、縦半分に切って、短冊切りにする。鶏もも肉を２ｃｍ×３ｃｍに切る。
-
-
-
2
-
フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、鶏もも肉を入れて炒める。周りが少し白くなったら、料理酒を入れて火を入れる。
-
-
-
3
-
舞茸、エリンギを入れて炒めて、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて煮汁が大さじ１、５ぐらいになるまで水分を飛ばしながら煮る
-
-
-
4
-
温かいご飯を入れて、煮汁の色が綺麗にご飯にまんべんなく色づくように混ぜ合わせる。茶碗に盛り付けて青ねぎを散らしたら完成♪
-
コツ・ポイント
青ねぎは省略してもいいけど、入れた方が香りと食感も足されて美味しい。
このレシピの生い立ち
ホクトの４種のきのこセット。ぶなしめじ、ホワイトぶなしめじを、「半熟卵がとろ～り♪きのこの甘辛煮丼」で使って、舞茸とエリンギは混ぜご飯にしようと決めていた。と思ったら、天ぷらに半分使われてしまい、きのこの量とご飯の量を調節しながら作ってみた
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
