皮ごと大根おろし♪さっぱり冷やしうどん

Name: 皮ごと大根おろし♪さっぱり冷やしうどん
Yield: 1人分
Ingredients: 冷凍うどん 1玉; 大根 2cm(80g); めんつゆ（2倍濃縮） 80ml; 氷 5〜6個; 万能ねぎ お好みで; 刻み海苔 お好みで

Description

◎大根の栄養素を守るなら、皮ごとおろすが最強♪
◎血液サラサラ、アンチエイジング効果に期待♪
◎さっぱりと食べたい時に♪

管理栄養士ゆり子

材料（1人分）

冷凍うどん

1玉

大根

2cm(80g)

めんつゆ（2倍濃縮）

80ml

氷

5〜6個

万能ねぎ

お好みで

刻み海苔

お好みで

作り方

1

●大根は皮ごとおろす。
●ねぎはみじん切り。
●めんつゆと氷を器に盛り付ける。
2

●冷凍うどんを時間通りに電子レンジで加熱orゆでる。
流水で冷やし、水気をきる。
3

●器にうどんを入れ、大根おろしを盛り付ける。
●お好みでねぎと刻み海苔をかけたら完成♪
4

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コツ・ポイント

◎大根は細胞が傷つくと辛味成分のイソチオシアネートが活性化！血液サラサラ、アンチエイジング効果など期待されますが、おろして15分くらいで半減してしまうそう。おろしてからはすぐに食べましょう♪
◎大根は汁けはきらずにすべて活用！

このレシピの生い立ち

大根おろしでさっぱりと食べたかったので♪
最近の冷凍うどんの品質には驚きです！コシがあって本当に美味しい！感動します！まだ冷凍うどん食べたことのない人はぜひ★

レシピID : 5845304 公開日 : 19/09/28 更新日 : 19/11/06

このレシピの作者

管理栄養士ゆり子

YURIKO/管理栄養士
-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-
・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ
・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ

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