さんまできずし
ぷくぷく11510
作り方
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1
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さんまは、魚屋さんに三枚におろしてもらいました。小骨をピンセットで取ります
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2
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さんまは1片ずつ、ラップして、トレイに並べたら、冷凍庫で30分ほど冷やします。
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3
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昆布を酢に浸けておくとおいしいです。
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4
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砂糖と酢を混ぜます。電子レンジで30秒チンして、酢をを冷まします
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5
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さんまを冷凍すると、皮を剥きやすいです。口当たり良くするため、薄皮剥きます
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6
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合わせ酢に白だしを少し加えたらなおまろやか
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7
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さんまを合わせ酢に入れて、冷凍庫で置きます。３０分から1時間ほどで、身の表面が白くなってきたら、出来上がり
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8
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食べやすい大きさに切ったら、出来上がり。今回はおくらのおひたしを付け合わせにしました。すだちを添えました
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コツ・ポイント
さんまの皮を剥きやすいように冷凍しますが、皮を剥かなくてももちろんおいしいです。
このレシピの生い立ち
魚屋さんにさんま刺身で食べてみて、と、薦められました。食べきれなかったので、きずしにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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