秋鮭のグラタン
Description
旬の秋鮭に銀杏を加えて秋のグラタンにしてみました。
グラストラッカー
材料
（2人分）
秋鮭の切り身（塩コショウを振る）
2切れ
10個
1パック
600cc
バター
15g
*コンソメ(顆粒)
小匙２
*マヨネーズ
大匙1
大匙2
*レモン絞り汁
大匙1
白ワイン
大匙1
大匙2
＊塩
適宜
＊ナツメグ
適宜
作り方
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1
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アスパラガスは沸騰した湯で1分ほどゆでる。
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2
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鍋にバターを溶かして小麦粉を加えてだまができないように沸騰させずに過熱してのばす。
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3
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２に牛乳を少しずつ加えて滑らかになるように混ぜて＊の材料を入れて、さらに混ぜ、火を止める前にワインを入れて混ぜる。
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4
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アスパラとしめじをオリーブオイル（分量外）を薄く引いたフライパンでざっと炒める。
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5
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４に3のソースに銀杏を加えてあえて、グラタン皿に入れ、鮭を一切れ乗せた上にソースをかける。
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6
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280度のオーブンで25分焼いて出来上がり！
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コツ・ポイント
ソースはとにかく手を止めずに焦がさないようにゆっくりと混ぜてくださいませ。グラタン皿がないときはアルミ箔で船を作ってその中に盛り付けてもOKです。
このレシピの生い立ち
子供の時からグラタンが好きで、今ではいろんな具材やソースで気に入ったレシピを作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
