さわやかきゅうりの梅酢漬け
たつの市（兵庫県）
作り方
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1
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きゅうりは１～２㎝の乱切りにする。
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2
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清潔な保存容器（ガラス製）に１を入れる。
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3
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梅酢をまんべんなくかける。（梅干しを使うときは包丁でたたいて梅肉にし、まぶす）
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4
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30分ほど経ったら、混ぜて上下を３～４回入れかえる。（きゅうりの水分が出てくる）
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5
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そのままふたをして冷蔵庫で保存する。
※１日１回（食べるときに混ぜるとおいしくなります）
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コツ・ポイント
夏はきゅうり、冬は大根と材料を変えられます。子供が大好きな味で、卵焼きの付け合わせにぴったりです。 【食育推進連絡会議より】たくさん作って冷蔵庫に入れておけば、簡単なおかずになります。翌朝以降の方がおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
母から梅干しの漬け方を教わり、梅酢の活用方法として教わりました。
たつの市（兵庫県）
