タチウオソテーきのこマスタードソース
Description
7年前位にテレビで見てやったら美味しかったレシピです。自分のメモ用。
材料
作り方
-
-
1
-
きのこ類はほぐしたり食べやすい大きさに切ったりし、焦げ目がつくくらいまでオリブオイルで炒める。
-
-
-
2
-
1にマスタード、しょうゆ、みりんまたは酒砂糖を入れ、炒め煮詰める。塩胡椒で味を調える。
-
-
-
3
-
皮に切れ目を入れて塩胡椒しておいたタチウオをソテーする。ソテーしたタチウオを皿に盛り付け、2のソースを上に乗せる。
-
コツ・ポイント
先にタチウオをソテーして、お皿に盛り付けてからソースをかけていたかも、です。きのこの水が出ないように焦げ目がつくくらいまでしっかり炒める、とテレビで言ってました。マスタードはハニーマスタードがいいかも。粒でもイケます。
このレシピの生い立ち
思い出しながら書きました。