プチダイエット・ティラミス
作り方
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1
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ゼラチンは大1(分量外)の水でしとらせておく。
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2
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ビスコッティはビニール袋に入れ麺棒で叩いて砕く。5ミリくらいの粒が残るくらい。
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3
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エスプレッソとラム酒をあわせて2に均等にかけておく。
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4
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クリームチーズを耐熱ガラスボールに入れてレンジで40秒。ハンドミキサーで攪拌してなめらかにする。
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5
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1のゼラチンをレンジに10秒かけて溶かし、砂糖・スキムミルクと一緒に4に入れてハンドミキサーで混ぜる。
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6
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砂糖が溶けたらヨーグルトを2回に分けて入れ、滑らかになるまで混ぜる。
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7
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6をタッパーなどの容器に入れて冷蔵庫で2~3時間ほど固める。
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8
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容器に3のビスコッティ、クリーム、ビスコッティ、クリームの順で盛り付け、上にココアを茶漉しで振る。
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コツ・ポイント
ビスコッティは、他のビスケットでも大丈夫です。今回はココア味のビスコッティで作りました。
このレシピの生い立ち
じゅぴたーさんのチーズクリームは、卵も生クリームも使わないのにスキムミルクで濃厚ミルク風味。参考にして、少々アレンジしました。