米粉のマフィン&分離しない混ぜ方

ボウルにバターを入れポマード状に練り、ハンドミキサーの高速で4分ホイップする。

太白ごま油、グラニュー糖を入れ2分ホイップする。

☆の粉を大さじ1くらいボウルに加えてから、とき卵を3回にわけて入れ、都度2分計6分ホイップする。粉も都度大さじ1加える。

マフィン型とプリン型8個にグラシン紙を敷き、生地を8分目まで入れる。

180度のオーブンで25〜27分焼き、200度にあげ2分カリッと焼く。20分くらいで天板のむきをかえるとよい。

粗熱がとれたら1個ずつラップに包み、冷凍保存する。