【使い切り】キャロットパンケーキ

【使い切り】キャロットパンケーキ

Description

冷蔵庫に残りがちなにんじん。料理で余ったにんじんを使い切りたい時にもオススメ。食品ロスを減らす簡単・美味しいレシピ。

材料 (2人分)

にんじん(皮ごとすりおろす)
1/2本(80g)
サラダ油
少量
メープルシロップ
お好み
・卵
1個
・牛乳
大さじ2

作り方

1

にんじんは皮ごとすりおろしてボウルに入れ、Aの材料を加えて混ぜ合わせる。

2

フライパンにサラダ油をペーパーで薄くのばして弱火にかけ、生地を1/2入れて蓋をする。

3

表面に気泡が出て、焼き色がついたら裏返し、蓋をして中まで火が通れば皿にのせる。

4

お好みでバター、メープルシロップ、はちみつなどをかける。

コツ・ポイント

にんじんが苦手な方でも大丈夫。牛乳を豆乳に代えてもOKです。
1人分の栄養価:エネルギー263kal、食塩相当量:0.7g、1人分の野菜量:40g

このレシピの生い立ち

野菜ソムリエ上級プロ、西村秋保氏考案レシピ
詳しくは京都府食の府民大学、「使い切りクッキング」の動画をご覧ください
http://www.pref.kyoto.jp/fumindaigaku/kouza/kouza_02.html
レシピID : 5858362 公開日 : 19/10/16 更新日 : 19/10/16

このレシピの作者

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆

京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。

でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、旬の京野菜をはじめとした京都府産食材を気軽に楽しんでいただける公式キッチンを開設しました!

ぜひチェックしてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」