定番 鮭の味噌漬け
Description
ご飯がすすむ和食の定番の鮭の味噌漬け焼きです。お弁当おかずにもおすすめです。
峰村醸造
材料
（2切れ分）
生銀鮭
2切れ（170g）
塩
少々
復刻仕込 越後味噌
大さじ2
贅沢 だしの蜜
小さじ4
贅沢 お米のだし
小さじ2
作り方
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1
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このレシピは、峰村醸造「復刻仕込 越後味噌」、「贅沢 だしの蜜」、今代司酒造「贅沢 お米のだし」を使用したレシピです。
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2
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鮭の両面に塩を少々振り30分置きます。
その後、ペーパータオルで水けを拭きます。
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3
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味噌、だしの蜜、お米のだしを混ぜ合わせビニール袋に入れて、２を入れ空気を抜くように袋を閉めて冷蔵庫で一晩おきます。
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4
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みそをぬぐって両面焼きます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大豆の旨味がたっぷりの「復刻仕込 越後味噌」を使用して鮭を一晩しっかり漬け込みました。味噌の香ばしい香りがたまりません。
ほぐして味噌鮭フレークもおすすめです。
ほぐして味噌鮭フレークもおすすめです。
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峰村醸造
