里芋＆ひじき煮物のコロッケ
小さなsatomi
作り方
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1
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１． ひじき煮物は、ザルにあげ汁気を切る。
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2
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里芋は皮を剥く。耐熱皿に、濡らしたキッチンペーパーを敷き里芋を乗せラップをして電子レンジ500～600Ｗに７分かける。
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3
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竹串をさし、ス～ッと通るほど柔らかくなるまで加熱する。
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4
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３をフォークでつぶす。
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5
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４に１のひじきを混ぜる。
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6
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形成する。３センチ程度の円形にする。
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7
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“つなぎ衣”の材料をボウルにいれ泡だて器でよくかき混ぜておく。
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8
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6の生地に７の衣をつける。
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9
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パン粉を付ける。
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10
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揚げ油を１８０℃に熱し、片面２～３分ずつ揚げる。動かすと壊れます。ひっくり返すタイミングまであまり触らないのがコツです。
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11
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油を切り、器に盛る。お好みでソースなどを添えて召し上がってください。
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コツ・ポイント
・里芋は皮つきの状態で４５０ｇのものを使用しました。皮を剥くと３００～３５０ｇになります。冷凍食品のさといもを使用するときの目安にしてください。
・柔らかい生地です。揚げているときはひっくり返すタイミングまであまり動かさずに調理します。
・柔らかい生地です。揚げているときはひっくり返すタイミングまであまり動かさずに調理します。
このレシピの生い立ち
ひじき煮物は常備菜としてよく作りますが、余ったり飽きたり…秋頃には安くなる里芋と合わせてコロッケにしました。和風の味でご飯にもよく合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小さなsatomi
