基本シリーズ☆俺の万能ネギ塩ダレ
風来坊GEN
作り方
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1
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白ネギ2本を微塵切る。ただひたすら黙々と無言で微塵切る。
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2
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調味液の調味料をボウルに投入しよく混ぜる。
ガラスープが溶け残るかもしれないけど、後で火を入れるから気にしない。
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3
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小鍋でザッと１分ほど火にかけ短時間沸騰させ、酒と味醂のアルコールを飛ばし馴染ませる。
なんならレンチン1分でもOKだ。
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4
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ボウルに移した熱いままの合わせ調味液に微塵切りの白ネギ全量投入し、15～30分程粗熱を取り、冷蔵庫で30～1時間冷やす。
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5
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完成した万能ネギ塩ダレは冷蔵庫で1週間ぐらいはもつはず。
連続して２、３個ほど塩ダレレシピアップするとかしないとか、、、
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コツ・ポイント
出来上がりすぐに食べず、粗熱取ってから冷やし寝かせて馴染ませる事で美味くなる。味濃く塩足したり、胡椒多めでパンチ利かせたり、お好みでご自由に。
液とネギが1：1ぐらいになるのが理想。このレシピ通りやればだいたい良い感じになる、、、はず？！
液とネギが1：1ぐらいになるのが理想。このレシピ通りやればだいたい良い感じになる、、、はず？！
このレシピの生い立ち
ネギ塩ダレを研究して3か月ほど。。。
ネギ・ゴマ油・塩・胡椒から始まったレシピが試行錯誤してようやくレシピアップしても良いかな？って味に仕上がった現時点の俺ベストレシピ。
鶏に豚に魚に野菜にその他結構万能感高い塩タレ。冷蔵保存で1週間OK！
ネギ・ゴマ油・塩・胡椒から始まったレシピが試行錯誤してようやくレシピアップしても良いかな？って味に仕上がった現時点の俺ベストレシピ。
鶏に豚に魚に野菜にその他結構万能感高い塩タレ。冷蔵保存で1週間OK！
風来坊GEN
