ラウンド型のビーツパン
月の輪組
作り方
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1
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材料をホームベーカリーに入れ一次発酵まで行う。
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2
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生地を台に取り出し2等分してそれぞれを丸める。
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3
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布を敷いた蓋付き容器に生地を入れて20分間休ませる。
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4
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生地を台に取り出し手で押して空気を抜いてから、縦、横、斜め方向に綿棒で延ばす。
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5
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生地の下端から隙間ができないようにしっかり巻いて円柱状にしてから、両手で転がしながら30～35㎝に延ばす。
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6
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型の内側にサラダ油を塗る。
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7
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生地の中央部で交差させからねじってツイスト状にした生地を型に入れ、型を閉じる。
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8
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40℃で30～40分2次発酵させ、型の上部1～1.5㎝までふくらんだら180℃のオーブンで30分焼成する。
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9
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焼きあがったらすぐに型から取り出す。
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コツ・ポイント
2次発酵では発酵させ過ぎないようにこまめにチェックするときれいに仕上がります。発酵させ過ぎに注意。
ビーツは皮付きのまますりおろして使います。
ビーツは皮付きのまますりおろして使います。
このレシピの生い立ち
近頃農産物直売所でちょくちょく見かけるようになったビーツ。栄養たっぷりなんだそう。
おうちごはんの定番に取り入れたいと思い、ビーツを使ったパン作りにチャレンジ。
おうちごはんの定番に取り入れたいと思い、ビーツを使ったパン作りにチャレンジ。
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月の輪組
