筋子 色のキレイないくら
Description
店頭で見かけたら すかさずゲット！秋の味覚！
鍋美ちゃん
材料
作り方
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1
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筋子。２腹あわせて 500g弱でした
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2
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給湯器の力をお借りして。約40℃のお湯をつかいます。
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3
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ぬるま湯につけてほぐしていきます。
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4
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皮が白くなってきます。これをひっくり返し
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5
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指の腹を使い、丁寧に剥がしていきます。
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6
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薄皮を剥がします。
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取れました。
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あとは何度かお湯を入れ替えて洗います。
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血が混ざったようなものや、筋の残りなど丁寧に取りましょう。
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キレイになりました。白っぽいですが大丈夫です。ザルにあげて水を切ります。
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白だしと酒を鍋に入れ一煮立ちさせ 冷まします。
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先程のイクラに合わせます。
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このようになります。冷蔵庫に入れて、次の日には食べれます。
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コレは漬けて2時間後。
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明くる日、朝にはこのようになります。瓶に入れ替えました。
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アツアツご飯に乗せて。
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冷凍する場合は小分けに。
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コツ・ポイント
色をキレイに仕上げたかったので白だしを使いました。味も優しくオススメです。小分けにして冷凍もできます。
このレシピの生い立ち
イクラ大好きな我が家。家で作ると安いし沢山食べれて大満足です。
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