鶏唐揚げの甘酢和え
Description
唐揚げただけでも美味しいけれど、冷めても美味しい唐揚げ南蛮です
MayuMine37
作り方
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1
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鶏肉をブライン液(水100cc,塩5g,砂糖5g)に10分漬け、ボールで水気を切り※の下味液に30分漬け込む
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2
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下味液に漬けた鶏肉に、かたくり粉と卵白を混ぜる
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3
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サラダ油を170°cに熱し、きつね色になるまでしっかり揚げる
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4
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★の甘酢ソースを作り、揚げた鶏肉に絡める
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コツ・ポイント
180℃で揚げるとサイズによっては中までしっかりと火が通らないので170℃でじっくりと揚げる
このレシピの生い立ち
母が作る実家の定番レシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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