さぬきのめざめときのこのホイル焼き
Description
「高松産ごじまん品」であるグリーンアスパラ「さぬきのめざめ」を濃縮した美味しさで楽しめるレシピです。
材料
(4人分)
さぬきのめざめ
2束
ベーコンスライス
4枚
合計200g
A 白ワイン・塩・コショウ
各適量
アルミホイル
20cm角4枚
トッピング(マヨネーズ・ミックスチーズ)
各大さじ 2
作り方
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1
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グリーンアスパラガス(さぬきのめざめ)は長さを2〜3等分にし、太い物は縦半分に切り軽く塩・コショウをふっておく。
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2
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ベーコンは2cm幅に切り、きのこ類は食べやすく切ったり小房に分けておく。
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3
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アルミホイルにきのこ・ベーコン・さぬきのめざめの順にのせAをふり、トッピング用のマヨネーズとチーズをかけて包む。
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4
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フライパンに 3 を並べ、1/2カップの湯を入れふたをして沸いてきたら少し火を弱めて4~6分蒸し焼きにする。
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コツ・ポイント
※オーブントースターやグリルで焼くとマヨネーズやチーズに焦げ目が付き、香ばしい香りと共により食欲がわきます。
※季節の新玉ネギのサラダや、スープを添えると栄養バランスの良い献立になります。
※季節の新玉ネギのサラダや、スープを添えると栄養バランスの良い献立になります。
このレシピの生い立ち
香川県オリジナル品種のグリーンアスパラガス「さぬきのめざめ」を知って欲しくて作りました。他品種に比べて、春の萌芽が早く、厳冬である1月から収穫が始まります。 長いのも特徴です。