ホウレン草の胡麻和え（黒ゴマ使用）
よろず屋本舗レタ店
作り方
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1
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ゴマをフライパンで焦がさないように炒る。
良い香りがしたらＯＫ。
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2
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すり鉢で擂る。
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3
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擂り潰しのないように良く擂ります。ねっとりした感じに。
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4
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擂り潰したゴマに、昆布醤油と砂糖を加え混ぜる。
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5
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茹でたホウレン草を2-3ｃｍに切ります。
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6
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まぜまぜして・・・
ハイ(^-^")/出来上がり♪
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コツ・ポイント
ホウレン草は茹で過ぎない事。甘さなどはお好みで調節して下さい。タレの状態の時、少ししょっぱめでも茹でたホウレン草から水気がでるので時間が経つと丁度良くなる。ゴマはよく擂った方が舌触りが良く美味しいですよ。上記画像はホウレン草2束、ゴマは45ｇ使用です。
このレシピの生い立ち
市販の擂りゴマを使用しても、この味にはなりません。フライパンで炒る事で美味しさが出ると思います。以前、ＴＶで何処かのお寺のお坊さんが精進料理を作っていた時、胡麻和えはゴマをねっとりよく擂ると良いとやっていて、それ以来この作り方です(^ー^)ノ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
よろず屋本舗レタ店
