米なすのピリ辛肉味噌チーズ焼き
Description
とろけるような米なすに、ピリ辛味の肉味噌とやさしいお味のモッツァレラをたっぷりとのせて♪ アツアツをどうぞ☆
八ちゃん
材料
（２人分）
１個
１個
油
適量
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【肉味噌】
１００ｇ
１／２本
にんにく（みじん切り）
１片
★味噌
大さじ２
★豆板醤
小さじ１
★酒
大さじ４
★みりん
大さじ２
作り方
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1
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肉味噌を作る。
★の材料をよく混ぜておく。
フライパンに、にんにくと油を入れて火をつけ、香りがしてくれば肉を加えて炒める。肉の色が変われば長ネギも加えて炒める
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2
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長ネギがしんなりとしてくれば、混ぜていた★を加える。水分が飛ぶまでしばらく煮る。もったりとしてくれば、肉味噌の完成
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3
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米なすは２ｃｍ幅の輪切りにし、片面に格子状に切り目を入れる。フライパンに多めの油を熱し、切り目を下にして入れて蓋をする
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4
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片面に焼き色がつけば裏返して蓋をする。箸をさしてみて、すっと刺さればいったん火を消す
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5
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なすの上に肉味噌を塗る。薄く切ったモッツァレラチーズものせて再び火をつけ、蓋をする
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6
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チーズがとろければ完成。お好みで青ネギなどをトッピングする♪
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コツ・ポイント
豆板醤の代わりに、コチュジャン小さじ２でマイルドにしても♪♪
このレシピの生い立ち
チーズショップの方から、モッツァレラには味噌が合うとお聞きして工夫してみました♪
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八ちゃん
