むかごの天ぷら(かき揚げ)
sawako☆
作り方
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1
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よく洗ったむかごの水気を拭き取り、ちりめんじゃこを加える。片栗粉を全体にまぶして混ぜてから天ぷら衣を加える。
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2
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大きめのスプーンでまとめながら、180℃の油の中に鍋フチから落とす。ひっくり返してこんがり揚げる。
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3
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大根おろしに麺つゆを加えて電子レンジで温める。
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コツ・ポイント
天ぷら衣は作りやすい量なので、具材がギリギリつながる程度に加える。多すぎるとカリッと揚らないので注意！
このレシピの生い立ち
庭で採れたむかごで。昨年、かき揚げにしたら美味しかったので、今年はちりめんじゃこを加えて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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sawako☆
