衣カリカリ唐揚げ
Description
衣がカリカリで我が家では大人気です。
うにちゃんまん
材料
（2〜3人分）
3枚
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ1と1/2
★みりん
大さじ1
★鶏ガラスープの素
大さじ1
★塩
適量
★胡椒
適量
★生姜チューブ
小さじ2
★※ニンニクチューブ
大さじ1
大さじ6
作り方
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1
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鶏モモ肉を食べやすいサイズに切り
ジップロックに入れる。
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2
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★を全部入れて揉み込む。
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3
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冷蔵庫に入れて30分～1時間くらい置く。真空チルド室に入れると15分くらいで大丈夫です！
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4
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時間が経ったら
冷蔵庫から取り出し
片栗粉を入れまんべんなく馴染むように揉み込みます。
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5
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油170度に温めます。
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6
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揚げる前に
新しく片栗粉をボールに入れ
ジップロックから鶏肉１つずつ取り出し片栗粉を再度つけてから揚げます。
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7
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色がついたら1度油から上げる。
揚げ時間だいたい4〜5分くらい。
先に皮の方を下に入れる。
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8
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全部揚げ終わったら
揚げカスを軽く取る。
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9
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取り終わったら
先程揚げた鶏肉をもう一度揚げる。
色がつきやすいので気をつけてください。一度揚げた時より色がついたら○
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10
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油を切りお皿に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
片栗粉は二度つけ、揚げるのもニ度揚げ。
カリカリでジューシーな唐揚げになります。
手間かかるように見えますが簡単なので是非作ってみてください。
※我が家はニンニク多めなのですが
減らしてもらっても大丈夫です。
カリカリでジューシーな唐揚げになります。
手間かかるように見えますが簡単なので是非作ってみてください。
※我が家はニンニク多めなのですが
減らしてもらっても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
旦那が衣カリカリなのが好きなので
いつからか片栗粉2度付けになりました。
※ 返信コメントがかけないので
写真の掲載のみになります。
いつからか片栗粉2度付けになりました。
※ 返信コメントがかけないので
写真の掲載のみになります。
うにちゃんまん
