自家製 ♪手作り 辛くない カレー粉
Description
辛いのが苦手な方向け、6種のスパイスを使用、辛みスパイス抜きです。
歌広場ミドリ
材料
クミン
大さじ3
ターメリック
大さじ3
コリアンダー
大さじ2
カルダモン
大さじ2
オールスパイス
大さじ2
フェネグリーク
大さじ1
作り方
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1
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全てのスパイスを計量し、フライパンに入れる。
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2
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フライパンの中で混ぜて(だいたいでOK)フライパンを弱火にかける。
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3
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焦げないように混ぜながら加熱する。香りがしてきたら火から下ろして平らに均して冷ます。
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4
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瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。
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5
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※日持ちについて、専門家ではないので無責任なことは言えませんが、私は数ヶ月経っても使っています。自己判断でお願いします。
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6
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※分量は大さじで記載していますが、割合が同じなら使いたい分量でOKです(大さじではなくて小さじで計量する等)。
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7
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※分量はあくまで目安として作っています。すりきりとかでは計ってません。
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8
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※スパイスは全てパウダーです。普通にスーパーで売っている小瓶に入ったものを使用しています。
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9
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※ もともとはフェネグリークは使ってませんでしたのでなくても大丈夫かと思います。お好みで。
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コツ・ポイント
特にありません。分量もだいたいでOK。時間のあるときに作って冷蔵庫にストックしてます。市販のルーを使ってカレーを作る時にも、材料を炒める時に一緒に炒めたり、仕上げに加えたりして使っています。
このレシピの生い立ち
スパイシーなカレーが食べたいけど市販のカレー粉は辛くて食べられないので、自分で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
