【業務スーパー食材】ワカサギのフライ
Description
業務スーパーの「冷凍ワカサギ」でフライを作りました。
薄衣が好みなのよ！という方はこちら(ID:5905825)
薄衣が好みなのよ！という方はこちら(ID:5905825)
minio35
作り方
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1
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お馴染み業務スーパーのワカサギです。
今回は1/4を使って、フライを作りたいと思います。
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2
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薄衣揚げ(ID:5905825)でも書きましたが、流水か水を溜めるかして半解凍にし、ペーパーで水気を吹き取って下さい。
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3
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水気を拭いたワカサギに塩・胡椒を振り全体に馴染ませます。
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4
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小麦粉・卵・パン粉は、予め容器やお皿に入れて置くと円滑に作業出来ます。
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5
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小麦粉→卵→パン粉の順で付けていきます。
出来るだけ魚を扱うのは片手が良いです。
両手が汚れると作業が大変なので...
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6
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約180℃で約5分ぐらいで、音が変わってきたら完成です。
揚げあがりの判別が出来なければ、1本切ってみると良いです。
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7
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こちらでも、つまみ食い発動！サクサクで美味しい！
お酒を飲む方には、良いツマミになると思います。
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コツ・ポイント
揚げる際、鍋にワカサギを入れたらあまり触らない方が、衣を纏ったままでいられるポイントです。
ちょこちょこ触ると、よく怒られたモンです(笑)
ちょこちょこ触ると、よく怒られたモンです(笑)
このレシピの生い立ち
唐突にフライをリクエストされたので、こんな感じかなー？って思いながら作りました。
衣がサクサクでとても美味しかったです。
残ったら、ワカサギたまご丼にしてみるのも良いなぁ～...
衣がサクサクでとても美味しかったです。
残ったら、ワカサギたまご丼にしてみるのも良いなぁ～...
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