米粉の柚子(レモン)のマフィン♬
Description
自分用覚え書きです。柚子の皮のすりおろしと果汁が入った香り高いマフィンです。
hikarin♪
材料
（直径7cmのマフィン型6〜7個分×2回分）
■
~薄力粉を使う場合~
バター
85g
☆サラダ油
30g
☆グラニュー糖
160g
2個
220g
小さじ2
●塩
ひとつまみ
70g
20g
柚子のすりおろし
1個分
柚子の果汁
小さじ2
■
~米粉を使う場合~
バター
85g
☆太白ごま油(サラダ油)
30g
☆グラニュー糖
160g
110g
55g
小さじ2(8g)
55g
110g
(卵白ではなく卵を使う場合
2個)
70g
20g
柚子のすりおろし
2個分
柚子の果汁
小さじ2
■
~柚子のアイシング~
40g
柚子の果汁
5〜7g
作り方
-
-
1
-
「基本の米粉のマフィン」レシピ参照に手順1～6を作る。
レシピID:5084255
-
-
-
2
-
手順6で、柚子の皮のすりおろしと果汁を入れる。生地を約330gずつ分け、半分フリーザーバックに入れ、冷凍保存する。
-
-
-
3
-
マフィン型に入れ180度のオーブンで25〜30分焼く。
-
-
-
5
-
好みでクランブルをのせても美味しい。
-
コツ・ポイント
＊生地を2倍作って、半分ジップロックに入れ冷凍しています。
＊柚子をレモンに置き換えると、レモンマフィンになります。
＊柚子をレモンに置き換えると、レモンマフィンになります。
このレシピの生い立ち
柚子がお安かったので、作ってみました。
hikarin♪
